秘峰アンデス山脈の高地で栽培されたコーヒーです。
<カップテスターのコメント>
きれいな酸味・苦味・甘味もあり、程よいコク、味の持続感のあるコーヒーです。
※200g以上ご購入の方は100g用か200g用の袋をお選び頂けます。
100g単位の販売となりますので数量は100g×個数で数量をお入れください。
(例:200g購入したい場合→数量を2にし、200g用袋をお選びの場合は200g入った袋が1個届きます。100g用袋をお選びの場合は100g入った袋が2個届きます。)
【挽き方】 抽出器具に合わせて、豆の挽き方をお好みでお選びいただけます。
- 〈 極細挽き 〉
- エスプレッソメーカー、マキネッタ
- 〈 中挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- 〈 細挽き 〉
- ペーパードリップ、サイフォン
- 〈 粗挽き 〉
- パーコレーター
- 〈 中細挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー
- ※挽きを希望されない方は「豆のまま」を選択してください。
【 数 量 】100g 単位でのご注文が可能です。
【 袋分け 】100g または200g に分けて袋詰めいたします。
【 真空について 】発送の際は真空せず、内部のガスが外部に放出され外部の空気は袋内に入り込まないワンウェイバルブを付けた袋で出荷いたします。
商品説明
シェードツリー
コロンビアにおけるコーヒーの栽培面積は約94haで、農地全体の34%を占めています。シェードツリーには伝統的にバナナの木が利用され、その葉がコーヒーの木を覆っています。主要栽培地域におけるメイン・クロップは10月から2月、サブクロップは4月から5月にかけてであり、コロンビアでは一年を通して新鮮なコーヒー豆を入手することが可能です。
手摘みによる収穫
年中どこかの地域でコーヒーの収穫が行われている国コロンビア。しかし、農園の多くが傾斜面に位置していることもあり、ほとんどが小規模農家での栽培です。その中で、品質の安定を目的にエリアを限定し、昔ながらの生産・手摘みによる収穫を行っている商品です。
水洗式
熟した赤い豆は個々に手で摘み取られます。精製はウォッシュド(水洗式)によって行われ、次に果肉除去した豆を発酵させることによって豆についた粘液を取り除きます。その後コーヒー豆は洗浄され、天日で自然乾燥。選別は手選別、機械選別および電子選別によって行われ、サイザル麻の袋に正味70kgずつ詰められます。
熱風焙煎
完全自動化された大型焙煎機により、安定した味を実現します。バーナーの持つ熱量(エネルギー)が高く、高温の熱風を送ることが可能であることから、ムラ無く短時間で焼き上げることができます。ドラムの接触熱の影響がないのでコーヒー本来のデリケートな風味を醸し出す事に優れています。
