ミナスジェライス州のサントアントニオ周辺のコーヒー豆は、ブラジルの中でも高品質と知られ、強い人気を誇っています。
<カップテスターのコメント>
上品な酸味と甘味、やわらかなボディーを持ち合わせたコーヒーです。
※200g以上ご購入の方は100g用か200g用の袋をお選び頂けます。
100g単位の販売となりますので数量は100g×個数で数量をお入れください。
(例:200g購入したい場合→数量を2にし、200g用袋をお選びの場合は200g入った袋が1個届きます。100g用袋をお選びの場合は100g入った袋が2個届きます。)
【挽き方】 抽出器具に合わせて、豆の挽き方をお好みでお選びいただけます。
- 〈 極細挽き 〉
- エスプレッソメーカー、マキネッタ
- 〈 中挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- 〈 細挽き 〉
- ペーパードリップ、サイフォン
- 〈 粗挽き 〉
- パーコレーター
- 〈 中細挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー
- ※挽きを希望されない方は「豆のまま」を選択してください。
【 数 量 】100g 単位でのご注文が可能です。
【 袋分け 】100g または200g に分けて袋詰めいたします。
【 真空について 】発送の際は真空せず、内部のガスが外部に放出され外部の空気は袋内に入り込まないワンウェイバルブを付けた袋で出荷いたします。
商品説明
【土壌と水資源に恵まれている】
サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンソセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ地域の20農園から成り立っています。この組合の特徴としまして、�‐�高い丘陵地で、土壌と水資源に恵まれていること。��農園主と労働者の信頼関係が築かれている。�６┣颪任粒萋阿覆疋好撻轡礇襯謄�コーヒーへの取り組みに熱心である。�い�客様に人気の高いブルボンなど古くからある品種の栽培が盛んである。�ド兵舛紡腓�な影響を与える栽培、精選に関して組合内での情報の共有化が進んでいる。�α�別、最終の品質管理を一元化することにより品質の安定化が期待できるなどがあります。
【重厚感のある甘み】
サントアントニオエステートコーヒー生産者組合に属する20の農園が生産するロットの中から、この地域特有の風味である「重厚感のある甘味を持つ」ロットを選定し、ブレンドしています。
【繊細な技術を必要とする】
生豆に直接炎を当てるため、火加減の調整に繊細さが求められ、煎りムラを抑えるため、豆の色、ハゼ音、そして温度や時間で瞬時に見極める判断力が必要とされます。技術や手間、時間はかかりますが、コーヒーが持っている個性を十分に引き出すことができます。
